1、梭子蟹变色就熟了。煮熟后的梭子蟹，蟹壳会变成红色。
2、梭子蟹在煮制的时候煮15~20分钟就可以了，煮好的梭子蟹可以蘸着酱油、陈醋食用，都是比较美味的。蒸好的梭子蟹没有吃完就要用保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏保存，这样通常能保存1~2天不变质，吃的时候再把梭子蟹取出来加热。