综合答案
中医认为掉头发严重时可以通过饮食来改善，具体吃什么有利于养发护发呢？
1.补充铁质。经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
2.补充植物蛋白。头发干枯，发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
3.多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果。脱发及头发变黄的因素之一是由于血液中有酸性毒素，原因是体力和精神过度疲劳，长期过食纯糖类和脂肪类食物 ，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。
4.补充碘质。头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
5.补充维生素E。维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。
6.其他，多吃黑色食物如黑芝麻、何首乌、黑豆等促进生发，常吃芹菜、香菜、西兰花防脱发。
参来源
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： ［快速问医生］掉发严重应该吃什么呢？
吃一些黑色食物比如黑芝麻或是黑豆黑米就好。黑芝麻可以咀嚼吃每天吃10克左右，不分时间段，黑豆和黑米可以熬粥吃。如果掉头发很严重用何首乌泡水喝也是相当不错的。
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： ［39健康网］经常掉头发该多吃什么
尽量不要熬夜。多吃些黑芝麻，核桃仁等坚果类的食品。选择中性或者弱酸性的洗发水，脱发严重的话，可以选择进行毛发移植，毛发移植一定要选择正规、有资质的大医院。
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： ［39健康问答］吃什么长头发又密又多
要生发的话，要注意多吃水果蔬菜一类的，再一个不要挑食，保证充足的睡眠，尽量不要熬夜了。再一个要多吃点黑芝麻，海带一类的比较好的，再一个也要用防脱的洗发水的。
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