果冻热水化开凉了还能凝固吗

不能。果冻中含有的是食用海藻胶，食用海藻胶只能经过一次加热，再次加热就会导致没有粘性，从而失去凝固效果，也就是说果冻热水化开凉了是不还能凝固的。