1、准备好白鲢鱼头，姜和当归。
2、锅内油菜烧热后加入姜丝爆香。
3、加入鱼头开始煎，翻一面煎至金黄，加入花雕酒出香味。
4、加适量清水和当归大火煮沸，改小火煮25分钟并加入食盐。
5、最后盛出来即可享用。