1、先将新鲜的鱼去掉鳞片，内脏，特别要去掉鱼胆，用清水洗净。
2、把洗净的鱼用盐盐渍20-30分钟，盐的量取决于自己的口味轻重。
3、将盐好的鱼一条条有序的放在农家锅盖上。
4、锅内加水，灶内稳火慢慢烘干即可。