鲫鱼有什么营养价值_吃鲫鱼有什么好处英文名：crucian.carp
别名：鲋鱼、鲫瓜子、河鲫、刀子鱼、鲫壳子
性味：味甘、性平
排行榜：第10名
适宜人群：一般人群均可食用。尤其适合营养不良、水肿、产后缺乳者食用。
肉质鲜美、鱼中上品
鲫鱼俗称鲫瓜子，是我国重要的食用鱼类之一，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。鲫鱼属于鱼中上品，适应能力特别强，在水草丰茂的浅滩、河湾、沟汊、芦苇丛中均能生存。鲫鱼药用价值极高，有和中补虚、除湿利水、温胃化滞、补中益气之功效，能利水消肿、益气健脾。
每100g鲫鱼含有：
热量……108kcal
碳水化合物……3.8g
蛋白质……17.1g
维生素a……17μg
脂肪……2.7g
镁……41mg
钙……79mg
【选购方法】
鲫鱼最好买鳞片完整、体表无创伤、体色青灰、体型健壮的新鲜活鱼，现吃现杀。如果购买的是死鱼，要看其眼睛，判断大概死多长时间。如果闻到鱼身已有腥臭味，不要购买。
【保存方法】
鲫鱼最好买活的，如果暂时不吃，可以养在水桶里。如果是鱼肉，可以用保鲜膜密封，然后放进冰箱中冷藏，不过不宜太长时间，因为鱼肉放久了鱼腥味就会很重，影响口味。
【专家提醒】
鲫鱼含有丰富的优质蛋白质，且易于被人体消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。