1、原料：茄子、蒜末、葱、酱油、香油、食盐。
2、洗干净准备的食材。
3、水煮沸，把茄子放入锅中。
4、盖上盖子，大火蒸六分钟。
5、蒸熟过凉水冷却。
6、用手撕开茄子。
7、爆香蒜末，加入香油。
8、加入酱油、淋上热油蒜末、加食盐搅拌均匀。
9、装盘，撒上熟芝麻、葱段。